Köttbullar med tre ingredienser

Lättaste köttbullarna

1/2 kg färs 

1 påse löksoppa 

1 dl creme fraiché

Blanda ihop allt så löksoppspulvret löser upp sig riktig.

Rulla små fina köttbullar och stek som vanligt.

Ha de gott.

Kristina

Gratinerade potatishalvor

Gratinerade potatishalvor

Tvätta 4 stora potatisar och picka dom.

Lägg potatisarna i en form i ugnen, 225 grader, ca 50-60 minuter eller tills dom är mjuka.

Ta ut och dela potatisarna på längden.

Gröp ur innehållet med en sked utan att skalet går sönder.

Mosa potatisen.

Skala och finhacka 500 gram räkor.

Bland ner räkhacket med 1/2 dl grädde, 1 msk smör ,1/2 dl riven ost och lite finklippt dill.

Det ska vara ganska löst.

Smaka av med salt och peppar.

Fyll potatisskalen med röran, strö på lite riven ost och sätt in i ugnen.

Gratinera i ugnen 250 grader i ca 5 minuter.

Garnera med lte räkor och en citronskiva.

Kristina

Lingonchutney

Bästa sällskapet.

Lingonchutney

Bryn en rödlök i lite olja i en gryta tills den blir mjuk.

Lägg ner 

4 dl rensade lingon

2 msk röd balsamvinäger

2 msk strösocker

1/2-1 tsk kanel.

Låt småkoka i 10 minuter.

Häll upp på en burk.

Förvaras i kylskåp och håller ca 2 månader.

Ha en bra helg.

1. Kristina 

Blåbärsdricka

Blåbärsskogen

Blåbär är fulla av oxidanter och skyddar våra celler.

Bären har antiinflammatorisk verkan,kan stärka kroppens blodkärl och stärka synen.

Blåbär har god effekt på att minska viktuppgång och minska risken för diabetes.

Blåbärssoppa motverkar diarré medan färska bär håller magen igång.

Vilket litet bra bär.

Blåbärssaft

1 kg blåbär

1 msk citronsyra

1 liter vatten

8 dl socker

Mixa blåbären i en matberedare eller med en mixerstav.

Lägg i en bunke och slå citronsyra,socker och kallt vatten.

Låt stå kallt 2 dygn.

Rör om då och då.

Sila saften.

Förvara kallt eller frys ner saften tills den ska användas.

Kristina

Halvvasan

Mål.

Jag har alltid velat skida vasaloppet.

Skidade  halva vasaloppet denna gången.

Nu när jag klarade av det blev jag färdig med min halvklassiker.

Har haft så himla himla kul under tiden.

Träffat massa trevliga människor,fått va med i den där tävlingskarusellen och tänjt på gränserna för vad jag klarar.

Haft ett mål med min träning.

Kristina

Lax och räksallad

Förrätt

Lax och räksallad

Allt är cirka så man gör så mycket man tror sig behöva.

Detta räcker till 4 stycken förrätter.

Skär 200 gram rökt lax i strimlor.

Skala 500 gram räkor.

Blanda ihop med 5 dl rucolasallad,en liten tärnad tomat,en liten bit tärnad gurka och ca 150 gram tärnad mango.

Jag använder Icas frysta.

Pressa över lite citron eller lime och ringla över någon matsked olivolja.

Blanda ner lite finklippt dill och lite lite finhackad chilipeppar.

Servera i glas om det är förrätt.

Ha de bäst.

Kristina