Min fisksoppa

Soppa

Kickis fisksoppa.

1 gul lök

1/2 purjolök

1 morot

1/2 rotselleri

1 paprika
1/2 fänkål

 1 paket fryst torskfile 400 gram

3 dl vitt vin.Funkar bra med matlagningsvin

2-3 dl vispgrädde

2 msk tomatpure

2 fiskbuljongtärningar

Lite lite cayennepeppar

200 gr skalade räkor

Några blåmusslor Icas frysta.

Strimla purjolöken och finhacka morot,lök,paprika,fänkål och selleri.

Fräs allt i en gryta i smör.

Tillsätt vin,grädde,tomatpure och fiskbuljongen.

Låt sjuda tills rotfrukterna är mjuka.

Lägg i blåmusslorna.

Dela fiskblocket i bitar och lägg i soppan.

Låt koka upp och sjud på svag värme tills fisken är klar.Tar ett par minuter.

Obs passa så inte fisken kokar sönder.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg i räkorna och låt det bli varmt.

Servera med något gott bröd.

Skogens paj

Januaridagar.

Skogens paj

 

 

Gör en pajdeg.

3 dl vetemjöl

125 gr smör

1/2 tsk salt

1 msk vatten

Blanda samman och tryck ut i en pajform ca 25 cm i diameter och låt vila ca 30 minuter.

Bryn

300 gr färs.

1 stor hackad gul lök.

3 dl trattkantareller eller champinjoner.

Tillsätt

1/2 dl chilisås.

2 dl vatten.

2 msk kinesisk soya.

Låt puttra ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Förgrädda pajskalet 10 minuter i 220 grader.

Lägg i färsröran.

Vispa samman 2 ägg och 2 dl mjölk och häll över pajen.

Grädda i nedre delen i ugnen 200 grader i ca 45-50 minuter tills äggsmeten stannat.

Kristina