Gratinerade potatishalvor

Gratinerade potatishalvor

Tvätta 4 stora potatisar och picka dom.

Lägg potatisarna i en form i ugnen, 225 grader, ca 50-60 minuter eller tills dom är mjuka.

Ta ut och dela potatisarna på längden.

Gröp ur innehållet med en sked utan att skalet går sönder.

Mosa potatisen.

Skala och finhacka 500 gram räkor.

Bland ner räkhacket med 1/2 dl grädde, 1 msk smör ,1/2 dl riven ost och lite finklippt dill.

Det ska vara ganska löst.

Smaka av med salt och peppar.

Fyll potatisskalen med röran, strö på lite riven ost och sätt in i ugnen.

Gratinera i ugnen 250 grader i ca 5 minuter.

Garnera med lte räkor och en citronskiva.

Kristina

Lax och räksallad

Förrätt

Lax och räksallad

Allt är cirka så man gör så mycket man tror sig behöva.

Detta räcker till 4 stycken förrätter.

Skär 200 gram rökt lax i strimlor.

Skala 500 gram räkor.

Blanda ihop med 5 dl rucolasallad,en liten tärnad tomat,en liten bit tärnad gurka och ca 150 gram tärnad mango.

Jag använder Icas frysta.

Pressa över lite citron eller lime och ringla över någon matsked olivolja.

Blanda ner lite finklippt dill och lite lite finhackad chilipeppar.

Servera i glas om det är förrätt.

Ha de bäst.

Kristina

Paj med kräftstjärtar och räkor

Kräftskiva

Kräftor förstås.

Kanske en paj.

Paj med kräftstjärtar och räkor.

3dl vetemjöl

125 gram smör

2 msk vatten

Arbeta ihop till en deg och tryck ut i en pajform.

Lägg i en burk avrunna kräftstjärtar och en liten finhackad gul lök.

Vispa ihop 2 ägg, 1 dl grädde, 1 dl mjölk och 1 msk thai sweet chilisås.

Salta och peppra.

Rör i 1 dl riven västerbottenost och ett par matskedar finklippt dill.

Häll det över kräftstjärtarna och in mitt i ugnen.

225 grader ca 40 minuter.

Garnera med räkor och dill.

Kristina