Pastej av vita bönor och soltorkade tomater

Istället för leverpastej

Vegansk pastej

1 förpackning Icas färdigkokta vita bönor 

10-15 stycken soltorkade tomater

3 msk olivolja

2 msk sesamfrö

2 krm vitpeppar

salt

Låt bönorna rinna av.

Lägg alla ingredienser i en matberedare.

Mixa tills du får en pastej.

Smaka av med salt.
Håller ca en vecka i kylen.

Kristina

Köttbullar med tre ingredienser

Lättaste köttbullarna

1/2 kg färs 

1 påse löksoppa 

1 dl creme fraiché

Blanda ihop allt så löksoppspulvret löser upp sig riktig.

Rulla små fina köttbullar och stek som vanligt.

Ha de gott.

Kristina

Gratinerade potatishalvor

Gratinerade potatishalvor

Tvätta 4 stora potatisar och picka dom.

Lägg potatisarna i en form i ugnen, 225 grader, ca 50-60 minuter eller tills dom är mjuka.

Ta ut och dela potatisarna på längden.

Gröp ur innehållet med en sked utan att skalet går sönder.

Mosa potatisen.

Skala och finhacka 500 gram räkor.

Bland ner räkhacket med 1/2 dl grädde, 1 msk smör ,1/2 dl riven ost och lite finklippt dill.

Det ska vara ganska löst.

Smaka av med salt och peppar.

Fyll potatisskalen med röran, strö på lite riven ost och sätt in i ugnen.

Gratinera i ugnen 250 grader i ca 5 minuter.

Garnera med lte räkor och en citronskiva.

Kristina

Lingonchutney

Bästa sällskapet.

Lingonchutney

Bryn en rödlök i lite olja i en gryta tills den blir mjuk.

Lägg ner 

4 dl rensade lingon

2 msk röd balsamvinäger

2 msk strösocker

1/2-1 tsk kanel.

Låt småkoka i 10 minuter.

Häll upp på en burk.

Förvaras i kylskåp och håller ca 2 månader.

Ha en bra helg.

1. Kristina 

Blåbärsdricka

Blåbärsskogen

Blåbär är fulla av oxidanter och skyddar våra celler.

Bären har antiinflammatorisk verkan,kan stärka kroppens blodkärl och stärka synen.

Blåbär har god effekt på att minska viktuppgång och minska risken för diabetes.

Blåbärssoppa motverkar diarré medan färska bär håller magen igång.

Vilket litet bra bär.

Blåbärssaft

1 kg blåbär

1 msk citronsyra

1 liter vatten

8 dl socker

Mixa blåbären i en matberedare eller med en mixerstav.

Lägg i en bunke och slå citronsyra,socker och kallt vatten.

Låt stå kallt 2 dygn.

Rör om då och då.

Sila saften.

Förvara kallt eller frys ner saften tills den ska användas.

Kristina

Halvvasan

Mål.

Jag har alltid velat skida vasaloppet.

Skidade  halva vasaloppet denna gången.

Nu när jag klarade av det blev jag färdig med min halvklassiker.

Har haft så himla himla kul under tiden.

Träffat massa trevliga människor,fått va med i den där tävlingskarusellen och tänjt på gränserna för vad jag klarar.

Haft ett mål med min träning.

Kristina

Lax och räksallad

Förrätt

Lax och räksallad

Allt är cirka så man gör så mycket man tror sig behöva.

Detta räcker till 4 stycken förrätter.

Skär 200 gram rökt lax i strimlor.

Skala 500 gram räkor.

Blanda ihop med 5 dl rucolasallad,en liten tärnad tomat,en liten bit tärnad gurka och ca 150 gram tärnad mango.

Jag använder Icas frysta.

Pressa över lite citron eller lime och ringla över någon matsked olivolja.

Blanda ner lite finklippt dill och lite lite finhackad chilipeppar.

Servera i glas om det är förrätt.

Ha de bäst.

Kristina

Knäckig äppelpaj

Härliga höstdagar

Ett gäng goa vänner.

Ett gäng fina hundar.

Lite snitslar i träden för att komma ihåg var man gått.

Spår som hundarna följer.

Och så lite fika.

Knäckig äppelpaj

4-5 äpple som skalas och skärs i klyftor.

Blanda 

2 dl havregryn

1 3/4 dl vetemjöl

2 dl socker

1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel

Rör i 

125 gram smält smör

1/2 dl grädde
1/2 dl sirap

Lägg äppelklyftorna i en smord ugnsform.

Bred på smeten.

In i ugnen ca 25-30 minuter i 225 grader.

Servera med vaniljsås.

Allt smakar bäst ute.

Kristina

Paj med kräftstjärtar och räkor

Kräftskiva

Kräftor förstås.

Kanske en paj.

Paj med kräftstjärtar och räkor.

3dl vetemjöl

125 gram smör

2 msk vatten

Arbeta ihop till en deg och tryck ut i en pajform.

Lägg i en burk avrunna kräftstjärtar och en liten finhackad gul lök.

Vispa ihop 2 ägg, 1 dl grädde, 1 dl mjölk och 1 msk thai sweet chilisås.

Salta och peppra.

Rör i 1 dl riven västerbottenost och ett par matskedar finklippt dill.

Häll det över kräftstjärtarna och in mitt i ugnen.

225 grader ca 40 minuter.

Garnera med räkor och dill.

Kristina