Min fisksoppa

Soppa

Kickis fisksoppa.

1 gul lök

1/2 purjolök

1 morot

1/2 rotselleri

1 paprika
1/2 fänkål

 1 paket fryst torskfile 400 gram

3 dl vitt vin.Funkar bra med matlagningsvin

2-3 dl vispgrädde

2 msk tomatpure

2 fiskbuljongtärningar

Lite lite cayennepeppar

200 gr skalade räkor

Några blåmusslor Icas frysta.

Strimla purjolöken och finhacka morot,lök,paprika,fänkål och selleri.

Fräs allt i en gryta i smör.

Tillsätt vin,grädde,tomatpure och fiskbuljongen.

Låt sjuda tills rotfrukterna är mjuka.

Lägg i blåmusslorna.

Dela fiskblocket i bitar och lägg i soppan.

Låt koka upp och sjud på svag värme tills fisken är klar.Tar ett par minuter.

Obs passa så inte fisken kokar sönder.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg i räkorna och låt det bli varmt.

Servera med något gott bröd.

Skogens paj

Januaridagar.

Skogens paj

 

 

Gör en pajdeg.

3 dl vetemjöl

125 gr smör

1/2 tsk salt

1 msk vatten

Blanda samman och tryck ut i en pajform ca 25 cm i diameter och låt vila ca 30 minuter.

Bryn

300 gr färs.

1 stor hackad gul lök.

3 dl trattkantareller eller champinjoner.

Tillsätt

1/2 dl chilisås.

2 dl vatten.

2 msk kinesisk soya.

Låt puttra ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Förgrädda pajskalet 10 minuter i 220 grader.

Lägg i färsröran.

Vispa samman 2 ägg och 2 dl mjölk och häll över pajen.

Grädda i nedre delen i ugnen 200 grader i ca 45-50 minuter tills äggsmeten stannat.

Kristina

Lättaste och godaste smörgåstårtan.

Smörgåstårta

1 förp Poalrkakor (runda halvmånar)= 6 bröd.

2 dl grädde 

1 dl majonnäs

1 burk tonfisk alternativt 1 burk skinka

2 dl finhackad purjolök

salt och peppar

Jag tycker det blir bäst med tonfisk men om man inte tål/gillar det går det jättebra att byta ut mot burkskinka.

Vispa grädden och blanda ihop med majonnäsen.

Om man använder skinka skärs den i små små tärningar.

Blanda ner purjolöken och tonfisken/skinkan i röran.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg 2 polarhalvor bredvid varandra och lägg på hälften av röran.

 Lägg på 2 bröd till och sedan resten av röran.

Avsluta med 2 bröd.

Bred lite creme fraiche på de översta lagret.

Garnera med

sallad 

skalade räkor

hårdkokta ägg

gurka

citron

Smörgåstårtan görs helst dagen innan och garneras strax innan den ska ätas

Kristina

Lingondricka.

Irenes lingondricka 

Lingondricka.

Plocka 3 liter lingon.

Rensa och skölj bären.

Kör dom i en mixer eller mosa för hand.

Lägg bären i en skål och slå över 1 liter kallt vatten.

Låt stå över natten.

Sila av bärmassan genom en silduk.

Rör i 6 dl strösocker/liter avrunnen saft.

Späd med vatten och drick.

Förvaras kallt.

Kristina

Grillsås

Grillsås

Djävulssås.

1 flaska chilisås.500gr Felix.

1 flaska ketchup.500gr Felix

1/2 flaska worcestershiresås.

1 burk honung 500gr.

1 gul lök.

4 vitlöksklyftor.

1/2 msk svartpeppar.

Smält honungen.
Hacka löken,pressa vitlöken och blanda i den smälta honungen tillsammans med det övriga.

Låt svalna och häll upp på burk och förvara svalt.

Håller sig minst 2 veckor.

Kristina